明日立夏，中老年早餐别凑合！这5碗汤粥饼照着吃，全天精神头足

立夏一过，天亮得越来越早。中老年人五点半就自然醒，可千万别随便用隔夜饭对付早餐！门诊常见那些早起头晕、上午犯困的老人，多半是早餐没吃对。

今天教您5道专为立夏设计的早餐，食材普通但搭配讲究。照着吃半个月，手脚有劲不虚汗，连儿女都夸您气色好！

立夏后胃口往往不如从前，一碗热腾腾的紫菜虾皮鸡蛋汤最适合开胃。

这道汤的做法简单：紫菜富含碘和膳食纤维，虾皮是天然的钙库，再加上蛋白质丰富的鸡蛋，三者结合成了一道营养价值极高的早餐汤。

制作时，先把虾皮用温水稍微泡一下，去除多余咸味；再把紫菜撕小片备用；锅中加清水煮开，打入搅散的鸡蛋，再加入虾皮和紫菜，稍煮片刻即可。盐要少放，可以点几滴香油提香。

一碗下肚，不仅暖胃，还能补充钙质和蛋白质，特别适合中老年人早晨食用。

"以形补形"是中医养生的一大原则。虾肉不仅味道鲜美，还富含优质蛋白质和微量元素，搭配萝卜做成的虾饼，既保留了食材原有的营养，又增加了口感层次。

制作萝卜虾饼，关键在于比例和调味。将新鲜虾仁剁成泥，白萝卜擦成丝并挤干水分，二者以2:3的比例混合，加入少量盐、胡椒粉和淀粉调味。成型后用少量油小火煎熟即可。

这道早餐不仅蛋白质含量高，萝卜中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，非常适合消化功能减弱的中老年人。

立夏时节，人体新陈代谢加快，早餐需要提供充足而均衡的营养。番茄鸡蛋燕麦粥集合了多种营养素，是理想的早餐选择。

做法也很简单：先将燕麦片用水浸泡10分钟，再将番茄切丁，鸡蛋打散。锅中加水煮沸后放入燕麦片，待燕麦熟透后加入番茄丁煮软，最后倒入蛋液，稍微搅拌至凝固即可。

这样一碗粥既有碳水化合物，又有蛋白质和维生素，营养均衡，特别适合立夏后胃口不佳的中老年人。

立夏后，很多人会感到食欲下降、消化不良。这时，山药就成了餐桌上的"养生明星"。山药性平味甘，有健脾养胃的功效，与番茄一起制成丸子，不仅味道鲜美，还能增强脾胃功能。

制作番茄山药小丸子，先将山药去皮切块蒸熟，捣成泥；番茄去皮切碎，与山药泥混合，加入少量盐和淀粉调味，搓成小丸子。可以选择蒸或煎，都很美味。

这道早餐消化吸收率高，能量适中，特别适合脾胃功能减弱的中老年人。

立夏过后，天气渐热，饮食宜清淡。一碗口蘑清汤面，既能满足主食需求，又不会增加消化负担，是夏季早餐的理想选择。

口蘑富含蛋白质和多种维生素，热量低、营养高。清汤面的做法很简单：先将口蘑洗净切片，锅中加清水煮开，放入口蘑和少量葱姜煮出香味，加盐调味，下入面条煮熟，最后撒上香菜即可。

这样一碗面，汤清味鲜，口感爽滑，既能提供必要的碳水化合物，又因为口蘑的加入而增加了蛋白质和微量元素，非常适合立夏时节食用。

这些早餐都有个共同秘诀：用食材本味代替重口味调料。立夏后心火旺，吃得清淡反而更能补元气。明天就开始做，坚持半个月，您会发现自己爬楼梯不喘了，晒太阳也不容易头晕了！