中老年必吃！4道高硒家常菜，增强体质简单做

中老年必吃！4道高硒家常菜，增强体质简单做

一、蒜香西兰花炒虾仁
西兰花掰成小朵，用盐水泡10分钟。虾仁解冻后加料酒和胡椒粉腌15分钟。锅里水烧开，滴几滴油，把西兰花焯1分钟捞出。热锅凉油，放蒜末炒香，倒虾仁翻炒到变色，再加西兰花一起炒。最后撒点盐和蚝油，翻匀出锅。
硒元素能帮助增强免疫力，西兰花和海鲜搭配，营养更好吸收。这道菜口感清爽，适合牙口不好的长辈，做起来也省时间。

二、香菇蒸鸡腿
鸡腿去皮切块，加生抽、老抽、姜片腌半小时。干香菇泡发后切片，铺在碗底。腌好的鸡腿摆在香菇上，淋一勺香油。蒸锅上汽后放进去，大火蒸25分钟。出锅撒点葱花，直接端上桌。
香菇的硒含量是蔬菜里的佼佼者，和鸡肉搭配能补充优质蛋白。蒸的做法保留营养，肉质嫩滑不柴，特别适合消化功能减弱的中老年人。

三、南瓜小米粥
老南瓜去皮切块，小米淘洗两遍。锅里加足量水，先放南瓜煮10分钟，再倒小米搅匀。转小火熬30分钟，看到粥变浓稠就关火。喜欢甜的可以加少量冰糖，但糖尿病人别放糖。
南瓜和小米都富含硒，煮成粥暖胃又好消化。早上喝一碗，全天精神足。秋冬季节常吃还能改善手脚冰凉的问题。

四、凉拌紫甘蓝
紫甘蓝切细丝，加盐腌10分钟杀出水。挤干水分后加蒜末、生抽、香醋、芝麻油拌匀。最后撒一把炒熟的白芝麻，放冰箱冷藏半小时更入味。
紫甘蓝的硒含量比普通包菜高3倍，凉拌能最大限度保留营养。脆爽开胃，适合夏天没胃口的时候吃，搭配杂粮饭就是一顿健康餐。