甲流来了，建议中老年人多吃这4样，高蛋白、高维C，巩固免疫

最近甲流很厉害，而且天气越来越冷，中老年人和小孩抵抗力比较弱，更容易感冒生病，孩子班级里已经很多人请假了。这时候，饮食上要格外注意，多补充蛋白质、维生素，多吃一些润肺降燥、易于消化的食物，建议中老年人多吃这4样，高蛋白、高维C，巩固免疫。

一、鲫鱼豆腐汤

俗话说“天上飞的不如水里游的”，鲫鱼价格实惠，而且营养价值非常高。这道鲫鱼豆腐汤，是一道经典的家常营养汤，鲫鱼补充优质动物蛋白，豆腐补充植物蛋白，两者营养互补，汤鲜味美，而且容易消化，不仅健脾养胃，还能补钙润肤，巩固身体免疫力。

食材：鲫鱼、豆腐、大葱、姜片、料酒、白胡椒粉、盐、香油

做法：

1、先处理鱼，把鲫鱼肚子里的黑膜、血块都清理干净，这一步是鱼汤不腥的关键。鱼肉洗干净后，用厨房纸把表面的水分吸一吸，这样煎鱼的时候鱼身不容易泼，没水还不容易溅油。

2、热锅凉油，放入葱姜，放入鲫鱼煎一分钟，放进去后先不要着急翻动，等鱼定型以后，再翻面煎一分钟，然后倒入适量料酒，没有或者不喜欢料酒的味道也可以不放。

3、鱼煎好以后，马上倒入翻滚的开水，加开水是鱼汤奶白的关键，水要没过鱼身，先大火炖10分钟，然后放入豆腐再炖5分钟，时间到加点白胡椒粉、食盐调味，再加点香油增香，这样一道汤白鲜美的鲫鱼豆腐汤就做好了。

二、西兰花炒虾仁

西兰花富含维生素和膳食纤维，虾仁富含优质蛋白，两者搭配，可以增强身体的抵抗力，降低秋冬感冒的风险，尤其适合老人和小孩。这道菜做法非常简单，而且口感鲜嫩、清爽少油，虾仁肉质紧实，西兰花鲜嫩不腻，减脂期吃也不错。

食材：西兰花、虾仁、葱姜蒜、料酒、黑胡椒碎、生抽、食盐

做法：

1、虾仁去除虾线、开背，然后加葱姜、料酒、黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟。水开后放入西兰花焯水两分钟，然后捞出备用。

2、锅中加适量油，油热后放蒜末炒香，然后倒入虾仁炒至变色，接着倒入西兰花翻炒几下。

3、最后加一勺生抽、一点盐、适量黑胡椒碎，翻炒均匀就可以出锅了。

三、五白汤

五白汤一道传统的食疗汤，它以银耳、雪梨、白果、百合、莲子五种白色食材为原料，性味温和、健脾润肺、滋阴润燥，既能缓解秋冬皮肤干燥、喉咙不适，还能调理脾胃，温和滋补。

秋天常喝五白汤，面色红润睡得香。我家每年秋冬都会经常熬这道汤喝。

食材：银耳、雪梨、白果、百合、莲子、枸杞、黄冰糖

做法：

1、银耳百合提前泡发，所有食材冷水下锅，煮20-30分钟左右，出锅前放入枸杞，搅拌均匀就可以了。

我每次煮银耳出胶的小秘诀就是，把泡发好的银耳剪的很碎，这样煮的时候就很容易出胶，如果你每次煮银耳都不出胶，不妨试试这个方法。

四、鸡蛋火腿豆腐羹

鸡蛋和豆腐补充双蛋白，口感鲜嫩不油腻，适合消化能力弱的老人和小孩，搭配了一点淀粉水，可以快速补充能量，作为早晚餐都很适合。

食材：鸡蛋、火腿、嫩豆腐、葱花、淀粉、盐、胡椒粉

做法：

1、先把各种食材都准备好，豆腐和火腿都切成小丁，2个鸡蛋打散，再切一点葱花，调一点淀粉水。

2、锅中少加一点油，放入葱花爆香，然后放入火腿丁翻炒一会，接着倒入一大碗清水，再放入嫩豆腐丁，大火煮开。

3、水开后，倒入半碗淀粉水，再次煮开后，调中小火，慢慢淋入打散的鸡蛋液，最后加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，超级好喝的鸡蛋火腿豆腐羹就做好了。