60岁女儿考营养师精心搭配父亲一日三餐，98岁老爸仿佛“年轻30岁”：手上没老年斑，脸色白里透红

钱江晚报

近日，在江苏苏州，60岁的童女士为更好地照顾父亲，10年前考取营养师资格。如今98岁（虚岁）的老父亲饮食作息规律，体魄康健，活力不输常人。

在她的精心搭配下，98岁的父亲，每餐包含120至150克蛋白质食物（如鱼、虾、肉）、150克左右蔬菜及糙米饭、南瓜、红薯等主食，并实行分餐制确保营养均衡。

除了科学饮食，童女士还注重父亲的日常养护，为父亲按摩、陪伴聊天。在她的照料下，老父亲养成了每天锻炼1小时的习惯，甚至能连续完成300个绳索下拉。“他手上都没老年斑，脸色白里透红。”童女士谈及父亲的状态时满脸欣慰。

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每一餐都要有蛋白质！

《中国居民膳食指南》建议，老年人每公斤体重每天需摄入1.0-1.2克蛋白质以维持身体机能，比如60公斤重的一位老年人，每天需要摄入60-72克蛋白质。对于日常进行肌肉力量锻炼的老年人，为了支持肌肉的维持和修复，每日可增加蛋白质摄入量。蛋白质摄入要在三餐均匀分布，而不是一顿吃完。比如，有些人早饭喝一碗粥，加点咸菜，配一个小烧饼，就没什么优质蛋白。据专家介绍，一位体重60公斤的老年人可以这样规划一日三餐蛋白质：早餐：1杯250毫升的牛奶（含蛋白质7.5克）+1个中等大小约60克的鸡蛋（含蛋白质7.9克）=15.4克蛋白质。午餐：半块标准大小约200克的豆腐（含蛋白质13.2克）+3块掌心大小约150克的带鱼（含蛋白质26.7克）=39.9克蛋白质。晚餐：半个掌心大小约25克的猪瘦肉（含蛋白质5.1克）+5个中等大小约50克的草虾（含蛋白质9.3克）=14.4克蛋白质。总计：7.5+7.9+13.2+26.7+5.1+9.3=69.7克蛋白质，符合每日推荐的摄入量。

补蛋白有个“12345”原则

复旦大学附属华东医院临床营养科主任医师孙建琴、副主任医师宗敏2025年刊文介绍，为了保持良好的免疫力，一定要每天摄入足量的优质蛋白，具体的方法可以归纳为“12345摄入法”。“1”：每天吃1个鸡蛋每日吃1个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃，做煮蛋、蒸蛋、炒蛋、蛋汤都可以。“2”：每天喝2杯奶奶和奶制品种类很多，包括液态奶、发酵奶、奶粉、奶酪等，对人体健康有十分重要的作用。要把奶和奶类食品作为平衡膳食的重要组成部分，保证天天喝奶，每天喝2杯奶（200毫升/杯）。“3”：每天吃3两瘦肉瘦肉，包括白肉（鱼、虾、禽类）和红肉（猪、牛、羊肉）。鱼虾类，较畜、禽肉更易消化。畜禽肉中富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和B2。“4”：每天吃40克豆制品每天的膳食中都可以搭配豆制品，比如豆腐、素鸡、豆腐干等。大豆是与谷类蛋白质互补的天然理想食品，此外还含有不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E及多种有益于健康的成分，适合各年龄段人群。“5”：五类重点人群营养摄入不足、身体虚弱、高龄老人、疾病消耗、免疫力低下人群等，每天可以补充10-20克蛋白粉，加入牛奶稀饭或单独温水冲调，增加蛋白质，提高免疫力和体能体力。