建议中老年人多吃这四种高钙食物，补充钙质，腿脚有劲，身体好

中老年阶段，身体对钙质的需求愈发关键，充足的钙摄入能有效预防骨质疏松，让腿脚更有劲，生活更自在。钙不仅维持骨骼健康，还参与众多生理活动，关乎整体身体状态。日常饮食是补钙的重要途径，今天就为中老年朋友们分享四道高钙美食做法。这些菜肴食材常见，做法简单，将钙质巧妙融入美味佳肴中，既能满足味蕾享受，又能为身体补充钙质，为健康加分，一起学起来，开启美味补钙之旅。

一、冬笋木耳炒香干

所需食材：冬笋150克、木耳50克、香干100克、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、生抽、盐、食用油、淀粉适量

步骤

1. 冬笋去皮洗净，切成薄片，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分；木耳提前泡发好，撕成小朵；香干切成薄片；青椒和红椒洗净，去籽后切成小块；姜切丝，蒜切末备用。

2. 在香干片中加入少许盐和淀粉，抓匀腌制5分钟。

3. 热锅凉油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

4. 加入香干片翻炒均匀，炒至香干微微变色。

5. 放入冬笋片和木耳继续翻炒，加入适量生抽调味。

6. 放入青椒块和红椒块，翻炒至青椒和红椒断生。

7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 冬笋焯水可去除草酸，减少对钙吸收的影响。

(2) 木耳泡发时间不宜过长，以免滋生细菌。

(3) 炒制过程中可根据个人口味适当调整调料的用量。

二、泡椒萝卜丝炖鱼

所需食材：鲜鱼1条（约600克）、白萝卜200克、泡椒适量、姜1块、蒜3瓣、葱2根、料酒、生抽、盐、食用油适量

步骤

1. 鲜鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒腌制15分钟；白萝卜洗净，切成细丝；泡椒切碎；姜切丝，蒜切末，葱切段备用。

2. 热锅凉油，油热后将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末和泡椒碎爆香。

4. 加入白萝卜丝翻炒均匀，炒至萝卜丝变软。

5. 放入煎好的鱼，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟。

6. 加入适量生抽和盐调味，继续炖煮几分钟让鱼入味。

7. 最后撒上葱段即可出锅。

温馨提示

(1) 煎鱼时可在油中撒少许盐，防止鱼皮粘锅。

(2) 炖煮时间根据鱼的大小适当调整，确保鱼熟透。

(3) 泡椒的用量可根据个人对辣味的接受程度增减。

三、丝瓜炒鸡蛋

所需食材：丝瓜2根、鸡蛋3个、姜1块、盐、食用油适量

步骤

1. 丝瓜洗净，去皮后切成滚刀块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；姜切丝备用。

2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再加入少许油，放入姜丝爆香。

4. 加入丝瓜块翻炒均匀，炒至丝瓜微微变软。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟，至丝瓜熟透。

6. 放入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，让鸡蛋和丝瓜充分融合。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示

(1) 丝瓜切好后容易氧化变黑，可放入清水中浸泡。

(2) 炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。

(3) 焖煮丝瓜时加水不宜过多，以免影响口感。

四、青椒小炒肉

所需食材：五花肉200克、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、料酒、生抽、盐、食用油适量

步骤

1. 五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，抓匀腌制10分钟；青椒和红椒洗净，去籽后切成小块；姜切丝，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入腌制好的五花肉片，小火煸炒出油脂，至肉片微微卷曲。

3. 放入姜丝和蒜末爆香，继续翻炒几下。

4. 加入青椒块和红椒块，大火快速翻炒均匀。

5. 加入适量生抽调味，翻炒均匀，让青椒和红椒充分吸收调料的味道。

6. 炒至青椒和红椒断生，即可出锅装盘。

7. 一道美味的青椒小炒肉就完成了。

温馨提示

(1) 五花肉煸炒时要用小火，慢慢煸出油脂，这样肉片口感更香。

(2) 炒青椒和红椒时要大火快炒，保持其脆嫩口感。

(3) 可根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢辣味重的可多放些青椒或红椒。

这四道高钙美食，每一道都独具风味，为中老年朋友们的餐桌增添了丰富选择。冬笋木耳炒香干，清爽可口，钙质满满；泡椒萝卜丝炖鱼，鲜香开胃，营养丰富；丝瓜炒鸡蛋，清淡嫩滑，易于消化；青椒小炒肉，香辣下饭，活力十足。中老年朋友们不妨常做这些美食，在享受美味的同时，轻松补充钙质，让腿脚更有力量，身体更加硬朗，尽情拥抱美好的生活。