富含优质蛋白， 是鸡蛋的 20 倍， 建议中老年人隔天吃 1 次， 增强免疫力

中老年人的饮食里，优质蛋白的补充格外重要，它能帮助维持身体活力，让日常活动更有劲头。生活里就有不少常见食材，蛋白含量十分可观，有的甚至能达到鸡蛋的20倍，而且做法简单、口感亲民，特别适合中老年朋友。

今天就给大家分享三道高蛋白菜品，食材常见、步骤简单，建议中老年人隔天吃一次，轻松补充营养，吃得健康又舒心。

食材准备：嫩豆腐1块、猪肉沫100克、葱花适量、生抽1勺、蚝油半勺、少许食盐、水淀粉适量

做法步骤：

1. 嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样既能去豆腥味，又能避免烹饪时碎烂。

2. 锅中放少许食用油，油热后下入猪肉沫，快速翻炒至变色，加入生抽和蚝油翻炒出香味。

3. 倒入豆腐块，轻轻推动，避免铲碎，加入半碗清水，大火烧开后转小火焖煮3分钟。

4. 加少许食盐调味，淋入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可出锅。

这道菜里，豆腐是优质植物蛋白的代表，搭配动物蛋白丰富的猪肉沫，营养互补，口感软烂易消化，特别适合中老年人。

食材准备：绿豆芽300克、鸡蛋3个、葱花适量、食盐少许、食用油适量

做法步骤：

1. 绿豆芽摘去根部，清洗干净后沥干水分；鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油烧热，倒入蛋液，煎至定型后用铲子划成小块，盛出备用。

3. 同一口锅无需刷锅，直接放入绿豆芽，大火快速翻炒至变软出水。

4. 倒入炒好的鸡蛋块，加少许食盐调味，翻炒均匀后撒上葱花，即可装盘。

绿豆芽清脆爽口，鸡蛋是经典的优质蛋白来源，两者搭配做法简单，5分钟就能出锅，营养又快手，很适合日常餐桌。

食材准备：鸡胸肉1块、金针菇1把、娃娃菜1颗、姜片2片、生抽1勺、食盐少许、食用油适量

做法步骤：

1. 鸡胸肉切成薄片，加少许生抽抓匀腌制10分钟；金针菇剪去根部，撕成小朵；娃娃菜洗净切成小段。

2. 锅中倒油烧热，放入姜片爆香，下入鸡胸肉片翻炒至变色盛出。

3. 锅中留少许底油，放入娃娃菜和金针菇，大火翻炒至变软。

4. 倒入炒好的鸡胸肉片，加少许食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

鸡胸肉是低脂高蛋白的优质食材，搭配膳食纤维丰富的金针菇和娃娃菜，荤素均衡，口感清爽不油腻，吃起来毫无负担。

这三道家常菜，每一道都富含优质蛋白，食材常见又实惠，做法简单易上手。中老年人隔天吃一次，既能满足身体对蛋白的需求，又能吃得多样化，让餐桌更有滋味。

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