建议中老年人寒冬多吃这四种滋补食物，调养身体，健康少生病
发布时间：2026-01-07 08:36 浏览量：2
寒冬凛冽，中老年人的身体仿佛也进入了“慢节奏”，免疫力下降、手脚冰凉等问题接踵而至。此时，通过合理的饮食调养身体就显得尤为关键。中老年人在寒冬多吃滋补食物，不仅能抵御严寒，还能增强体质，减少生病几率。今天就为大家精心推荐四种适合中老年人在寒冬食用的滋补佳肴，它们食材常见，做法简单，却有着非凡的调养功效。接下来，就让我们一起走进厨房，开启这场温暖的滋补美食之旅。
一、胡萝卜羊排汤做法
所需食材
羊排500克、胡萝卜2根、生姜1块、大葱1根、料酒15毫升、盐5克、白胡椒粉3克、清水适量
步骤
1. 将羊排洗净，剁成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出血水，以减少腥味。
2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切成片；大葱切成段备用。
3. 锅中加入适量清水，放入羊排块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 另起锅，倒入少许食用油，油热后放入姜片和大葱段爆香。
5. 加入羊排块翻炒几下，然后倒入15毫升料酒，继续翻炒，让羊排充分吸收料酒的香味。
6. 往锅中加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到羊排熟透。
7. 放入胡萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到胡萝卜软烂，加入5克盐和3克白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
温馨提示
(1) 羊排浸泡出血水可有效去腥。
(2) 炖煮时先大火烧开再转小火，汤更浓郁。
(3) 盐要最后放，以免影响羊排的口感。
二、红烧白萝卜做法
所需食材
白萝卜1根、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖10克、葱1根、食用油适量、清水适量
步骤
1. 将白萝卜洗净，去皮后切成大小均匀的滚刀块。
2. 葱切成葱花备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入白萝卜块，用中小火慢慢煎至表面微微金黄。
4. 加入15毫升生抽和5毫升老抽，翻炒均匀，让白萝卜块均匀上色。
5. 放入10克冰糖，继续翻炒，直到冰糖融化，与白萝卜充分融合。
6. 加入适量清水，水量以没过白萝卜块为宜，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，直到白萝卜软烂入味。
7. 大火收汁，让汤汁变得浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
温馨提示
(1) 白萝卜切块大小要均匀，方便炖煮入味。
(2) 煎白萝卜时用中小火，避免煎焦。
(3) 收汁时要注意观察，防止糊锅。
三、红枣桂花糕做法
所需食材
红枣50克、糯米粉100克、澄粉30克、白糖20克、桂花酱10克、清水适量
步骤
1. 将红枣洗净，去核后切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，直到红枣软烂，捞出红枣，用搅拌机打成红枣泥。
2. 把糯米粉和澄粉放入碗中，搅拌均匀。
3. 在糯米粉和澄粉的混合物中加入20克白糖和红枣泥，慢慢加入适量清水，边加边搅拌，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度以能缓慢流动为宜。
4. 在模具内壁刷上一层食用油，防止粘连，然后将面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。
5. 锅中加入适量清水，大火烧开后将模具放入锅中，隔水蒸20 - 25分钟，直到红枣桂花糕熟透。
6. 取出模具，待红枣桂花糕稍微冷却后，脱模放在盘子上。
7. 在红枣桂花糕表面淋上10克桂花酱，即可享用。
温馨提示
(1) 搅拌面糊时要均匀，避免有颗粒。
(2) 蒸制时模具要放平稳，防止水进入。
(3) 桂花酱的用量可根据个人口味调整。
四、核桃鸡蛋羹做法
所需食材
核桃30克、鸡蛋2个、温水适量、盐2克、生抽5毫升、香油3毫升、葱花少许
步骤
1. 将核桃放入平底锅中，用小火慢慢炒熟，炒出香味后盛出，放在案板上，用擀面杖擀碎，尽量擀得细一些。
2. 鸡蛋打入碗中，加入2克盐，用筷子充分搅拌均匀，打散成蛋液。
3. 按照蛋液和温水1:1.5的比例，往蛋液中加入适量温水，继续搅拌均匀，搅拌过程中会产生一些气泡，可以用滤网过滤一下，让蛋液更加细腻。
4. 将擀碎的核桃碎放入蛋液中，搅拌均匀。
5. 在蒸碗内壁刷上一层食用油，防止粘连，然后将搅拌好的核桃蛋液倒入蒸碗中。
6. 锅中加入适量清水，大火烧开后将蒸碗放入锅中，隔水蒸10 - 12分钟，直到鸡蛋羹凝固。
7. 取出蒸碗，在鸡蛋羹表面淋上5毫升生抽和3毫升香油，撒上少许葱花点缀，即可食用。
温馨提示
(1) 核桃炒熟后更香，擀碎程度影响口感。
(2) 蛋液和温水比例要合适，蛋羹更嫩滑。
(3) 蒸制时间根据蛋液多少和火力大小调整。
这四种寒冬滋补美食，每一道都饱含着对中老年人健康的关怀。胡萝卜羊排汤温暖滋补，红烧白萝卜软糯香甜，红枣桂花糕香甜可口，核桃鸡蛋羹营养丰富。在寒冷的冬天，为家中的长辈做上这些美食，让他们在享受美味的同时，调养好身体，健康少生病。用美食传递爱与温暖，让这个寒冬不再寒冷，让家人的笑容更加灿烂。