【豫健科普】关爱老年人40用“脑子吃”的“八字诀”

上一篇文章中我们为大家讲述了“吃”的三种方法，其中以用“脑子吃”最为健康。今天就为大家详细介绍一下用脑子吃的“八字诀”：早、少、淡、洁、缓、暖、软、杂。

早：一是强调早餐一定要吃。据有关资料显示，长期不吃早餐的人容易患胃病和胆结石。二是一定要吃好，这样能够保证上午学习、工作、生活所需要的充足营养。

少：指每餐不要吃得太多、太饱，以吃七八分饱为宜。俗话说“吃饭少三口，活到九十九”，尤其是晚餐不要吃得太多、太饱，否则容易引发急性胰腺炎和急性胆囊炎。此外，胃内饱胀会影响睡眠，正如中医所说的“胃不和则卧不安”。

淡：指食物以清淡为宜。不要吃得太油、太咸、太甜。因为吃得太油，容易导致高血脂、动脉硬化；吃得太咸，钠离子摄入太多，容易损伤肾脏和血管，可导致肾功能衰退、高血压、水肿等；吃得太甜容易发胖，会导致糖尿病的发生。

洁：指食物以清洁为要。进入口腔的食物一定要清洁卫生，因此一定强调饭前、便后要洗手。一定不吃发霉、不干净的食物，不要吃隔夜的剩菜。

缓：指吃东西时要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。细嚼慢咽可以充分嚼碎食物，又能使食物与唾液充分混合。由于唾液中有许多消化酶，有利于食物的消化吸收，细嚼慢咽还可以减轻胃肠和肝脏的负担。细嚼慢咽对糖尿病患者更加重要，可以避免进食后血糖很快升高。

暖：指食物以温热为宜，不要吃太烫太冷的食物。吃得太烫容易烫伤口腔黏膜、食管和胃；吃得太冷容易损伤肠胃的消化吸收功能，引发胃痛、腹痛和消化道疾病。

软：指食物以柔软为宜，不要吃生硬的食物。因为吃得太生、太硬就不利于胃肠的消化吸收，也容易损伤牙齿和消化道黏膜。尤其是对老年人来说，食物更要以柔软为主。因此，生冷的水果和坚硬的干果，老年人要适可而止。

杂：指饮食以多样化为宜，不要挑食、偏食。每餐主食中要有细粮和粗粮，只吃大米会缺少维生素B1，容易患脚气病和末梢神经炎。粗粮可选择玉米、燕麦、荞麦、山芋。吃的食物要多样化，不要太过精细，这样食物中的营养成分有互补作用，更有利于健康。

文中知识参考自中医治未病指导丛书《安享美好的晚年》，主编 郑玉玲，分册主编 李志安，河南科学技术出版社出版。

供稿：融媒体部

作者：书小言

责任编辑：袁馨