今日春分，建议中老年：少吃野菜大虾，多吃4样，安康舒坦过春天

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春分一到，家里的老母亲又打来电话唠叨：“这两天早晚凉中午热，你穿裙子可别光顾着漂亮！ ”

听着电话里熟悉的叮咛，我望着厨房里水灵灵的春菜，忽然想起小时候放学回家，总能闻到妈妈炒菜的香气。

今天咱们就用当季食材，做几道简单又饱含春意的家常菜吧！

第一道：青椒炒豆皮

准备青椒两个、豆皮三张。

1.青椒洗净去籽切细丝，豆皮用温水泡软后剪成手指宽的条状。

2.锅里放一勺油，先下蒜片炝锅，倒入青椒丝翻炒到微微发软，再加入豆皮快速拌炒。

3.淋点生抽提鲜，撒少许盐就能出锅。

青椒带着清新的微辣，豆皮吸饱了酱香，卷在热乎的米饭里特别开胃。 青椒含丰富的维生素，豆皮则是植物蛋白的好来源。

第二道：蒜苗炒五花肉

选带皮五花肉200克切片，蒜苗一把切段。

1.五花肉直接下锅小火煸出油脂，等肉片边缘卷起时，加姜丝和半勺豆瓣酱炒香。

2.这时倒进蒜苗白色部分先炒半分钟，再放入绿叶部分翻炒。

3.最后淋点料酒增香，不用额外放油，用肉里煸出的油分就足够润泽。

肥瘦相间的五花肉裹着蒜苗的辛香，连平时怕油腻的同事都忍不住多夹两筷子。

第三道：蚕豆炒鸡蛋

1.新鲜蚕豆剥壳取豆仁，开水里焯两分钟捞出。

2.打三个鸡蛋搅散，热油下锅炒成嫩黄的蛋块盛出备用。

3.原锅加少许油，爆香葱花后倒入蚕豆翻炒，再把鸡蛋回锅轻轻捣碎。

蚕豆绵软中带着清甜，鸡蛋蓬松香嫩，舀一勺铺在粥面上，春天的鲜味全融在里头了。 蚕豆和鸡蛋搭配，能补充优质蛋白和膳食纤维。

第四道：土豆小白菜

1.黄心土豆去皮切薄片，小白菜掰开洗净沥水。

2.土豆片先用清水泡去淀粉，热锅凉油下土豆片煎到半透明，加半碗清水焖软。

3.等汤汁收干时倒入小白菜，撒点盐快速翻炒到菜叶蔫软。

土豆片边缘微焦带着糯香，小白菜脆生生地挂着汁，简简单单却吃得人胃里舒坦。

写完这几道菜谱，窗外的玉兰花正被风吹得簌簌响。 其实过日子就像炒菜，不需要名贵食材，当季的新鲜菜蔬配上家常的烟火气，就是最踏实的温暖。

大家不妨试试这些做法，欢迎来评论区交作业呀！ 春分时节，愿你我都能吃得暖心，过得舒坦。