谷雨养肝黄金期！中老年必吃4道菜，清火护肝健康入夏

谷雨养肝黄金期！中老年必吃4道菜，清火护肝健康入夏

今天是2025年4月19日，明天就是谷雨节气了。这段时间天气忽冷忽热，雨水变多，空气湿度大，正是养肝护肝的关键时期。中老年人新陈代谢变慢，肝脏负担本来就重，这时候更需要通过饮食调理来帮助身体排毒祛湿。下面给大家推荐4道简单好做的家常菜，既能保护肝脏，又能缓解春困，让身体轻松过渡到夏天。

第一道：枸杞叶煮猪肝
春天枸杞叶特别鲜嫩，搭配猪肝煮汤是经典搭配。枸杞叶能清肝明目，猪肝富含铁和维生素A，对眼睛和气血都有好处。做这道汤要注意两点：一是猪肝要切薄片，用面粉搓洗去掉血水；二是枸杞叶只取嫩尖，煮久了会发苦。具体做法是先把猪肝焯水去腥，再和姜片一起煮出汤底，最后放枸杞叶烫熟就行。喝汤的时候可以撒点枸杞，味道更清甜。

第二道：凉拌蒲公英
蒲公英是春天常见的野菜，别看它不起眼，清肝火的效果特别好。现在菜市场能买到人工种植的蒲公英，比野生的更干净。做凉拌菜要选嫩叶子，焯水1分钟去掉苦味，拌点蒜末、生抽和香油就行。如果胃寒的人吃，可以加两片姜丝中和寒性。这道菜特别适合最近容易口腔溃疡、眼睛发干的人。

第三道：荠菜豆腐汤
谷雨前后荠菜正当季，和嫩豆腐煮汤特别鲜。荠菜含丰富的维生素C，豆腐补充蛋白质，对脾胃虚弱的人很友好。做这道汤有个小窍门：豆腐切块后先用盐水泡10分钟，煮的时候不容易碎。汤里可以加点泡发的干贝提鲜，但高血压的人要少放盐。喝完汤身上微微发汗，能帮助排出体内湿气。

第四道：三豆饮
用黑豆、绿豆、赤小豆煮水喝，是古方祛湿的食疗方。三种豆子比例按1:1:1，提前泡2小时更容易煮烂。脾胃虚寒的人可以把绿豆换成黄豆，或者加两片生姜一起煮。这个饮品晾凉了当水喝，能缓解春困，改善大便黏腻的情况。注意不要隔夜，当天煮当天喝完最新鲜。

除了这些菜谱，日常还要注意三件事：

最近天气变化大，中老年人要注意保暖，特别是膝盖和腰腹不能受凉。过敏体质的人外出要戴口罩，回家用淡盐水洗鼻子。饮食上少吃竹笋、羊肉这些发物，油炸食品和冷饮更要忌口。保持心情舒畅很重要，如果觉得烦躁，可以按揉脚背上的太冲穴，每次3分钟，能明显缓解情绪波动。

谷雨是春天最后一个节气，抓住这15天的养生黄金期，把肝脏调理好，夏天就不容易中暑、上火。这些菜谱用的都是当季食材，花钱少效果又好，建议收藏起来轮流做。明天开始进入谷雨，记得早起喝杯温热的蜂蜜水，给身体做个大扫除。