入夏必吃这菜！一润肺二通便三强免疫，中老年常吃身体棒

入夏必吃这菜！一润肺二通便三强免疫，中老年常吃身体棒

最近天气越来越热，不少人开始觉得口干舌燥、肠胃胀气，这时候餐桌上要是有一盘清爽又养生的菜，那可真是解了燃眉之急。今天要说的这种食材，菜市场里一块钱能买一大根，炖汤清甜、凉拌爽脆，还能煎成香喷喷的饼子——没错，就是白萝卜！

夏天没胃口？试试这道凉拌菜。白萝卜切丝后用盐腌10分钟，挤干水分，加白糖、米醋、香油拌匀，放冰箱冷藏半小时再吃，脆生生的口感特别解腻。老一辈常说“萝卜上市，郎中下岗”，这话真不假。白萝卜里的维生素C比梨还高，天热容易出汗，多吃它能补水分、增强抵抗力。要是家里有人嗓子疼或者轻微咳嗽，拌萝卜丝时多加点蜂蜜，润喉效果立竿见影。

谁说素菜不能下饭？红皮白萝卜削皮切块，锅里放油炒糖色，萝卜块裹上焦糖后加生抽、八角、桂皮炖20分钟，最后大火收汁。炖软的萝卜吸饱了酱汁，咬一口满嘴鲜甜。别看是素的，萝卜里的木质素能帮着清理肠道垃圾，便秘的人连着吃三天，上厕所都顺畅多了。家里老人要是血压偏高，这道菜里的钾元素还能帮着调节电解质，比吃保健品实在多了。

牛肉切片用生抽腌10分钟，萝卜切薄片焯水去涩味。热锅凉油爆香蒜片，牛肉炒到变色后加萝卜片，撒点胡椒粉翻匀就能出锅。牛肉的蛋白质加上萝卜的膳食纤维，特别适合给孩子和上班族补营养。夏天运动后容易累，这道菜里的铁元素能促进血液循环，手脚冰凉的人多吃几次，身上暖乎乎的。要是嫌炒菜麻烦，直接把萝卜和牛肉丢进砂锅，加两片生姜炖汤，喝完浑身舒坦。

萝卜切滚刀块，干香菇泡发后连水一起倒进锅里，加一颗八角、一小块肉桂，小火慢炖半小时。起锅前撒把葱花，汤头清甜带着香料味。很多中医推荐夏天喝这汤，八角能中和萝卜的凉性，肉桂暖脾胃，喝完不会拉肚子。家里有人抽烟或者嗓子黏糊糊的，连着喝一周，痰少了，呼吸都顺畅。要是嫌味道寡淡，抓把虾皮或者撕几片紫菜，鲜味立马翻倍。

白萝卜擦丝挤干水分，加面粉、鸡蛋、葱花调成糊，用平底锅煎到两面金黄。外皮酥脆，内里软糯，配豆浆或小米粥都合适。萝卜里的芥子油能刺激食欲，孩子早上没胃口，吃两块饼子精神一上午。减肥的人也别怕，这饼子少油少盐，一块不到50大卡，比啃水煮菜幸福多了。要是想换口味，萝卜丝里拌点胡萝卜丝或玉米粒，颜色好看营养更全。

白萝卜这食材，真是便宜又百搭。夏天多吃它，既能补充流汗流失的水分，又能调理肠胃。关键是做法简单，炖汤、炒菜、凉拌样样行。下次去菜场别忘了拎根萝卜回家，照着这些法子做，全家老少都能吃得健康又满足！