钾是香蕉12倍！这菜正大量上市，中老年常吃，腿脚有劲精神好
发布时间：2025-05-15 07:03 浏览量：32
正文：
最近天气忽冷忽热，隔壁李叔总念叨腿脚发软，爬个二楼都得歇两回。社区医生一查，说是缺钾闹的。钾这东西，管着咱全身的力气，尤其上了年纪，吃饭吸收差，出汗又多，钾一少，人就容易累，腿脚使不上劲。
要说补钾，很多人头一个想到香蕉。可您知道吗？有一样菜，钾含量足足是香蕉的12倍！价格还便宜，菜市场一抓一大把。它就是——口蘑。
口蘑长得白嫩圆乎，看着不起眼，营养可了不得。每100克含钾3106毫克，是香蕉的12倍多。不光补钾，钙和硒的含量也高，中老年人常吃，骨头结实，精神头足。
今天教您三道口蘑新吃法，不炒不炖，简单几步，鲜味翻倍！
第一道：口蘑酿虾滑
口蘑去蒂，菌盖朝上摆盘。虾仁剁碎，加蛋清、胡椒粉搅成虾滑，填进口蘑里。水开上锅蒸8分钟，淋上生抽、香油，撒葱花。虾滑的鲜甜配上口蘑的嫩滑，一口爆汁。蒸的做法保留营养，牙口不好的老人也能吃。
第二道：口蘑蔬菜饼
口蘑、胡萝卜切丁焯水，挤干水分。加鸡蛋、面粉、葱花搅成面糊。平底锅刷油，小火煎至两面金黄。早餐来两块，补钾补钙还顶饱。外酥里嫩，孩子也抢着吃。
第三道：口蘑豆腐汤
口蘑切片，豆腐切块。热锅喷油，口蘑煎出汁水，加热水煮沸。下豆腐煮5分钟，撒盐、香菜，滴两滴香油。天热没胃口时喝一碗，清爽不油腻。口蘑自带的鲜味比味精还香，喝完浑身舒坦。
小窍门：
挑口蘑选菌盖紧实的，发黏发黄的别买。清洗时加勺面粉，脏东西自动掉下来。煎口蘑先菌盖朝下，汤汁不会流出来。王阿姨照着吃了一个月，现在晨练能走三圈不喘气。她老伴打趣：“这蘑菇比钙片管用！”其实老祖宗早说过“药补不如食补”，把家常菜吃对了，比啥都强。
菜市场遇见口蘑别手软，三五块钱炒一盘。简单易做，营养满分，赶紧转发给家里做饭的人！