老年人注意了，这三种蔬菜尽量少吃，很多人都不懂，别不当回事，来看看

中医说 “吃要顺着体质”，老年人身体不如年轻人，消化吸收都差些，有些蔬菜再爱吃也不能多吃：莲藕性寒，吃多了血液流通不畅，有血栓风险的，要节制；菠菜含草酸，吃多了不好消化，还容易长结石；红薯甜甜的，吃多了血糖易升高，脾胃弱的老人要少吃。

不用特意忌口，换温和的食材就好 —— 西红柿和西兰花挺合适，不挑体质还好消化，分享两道家常做法，简单好做，老人孩子都爱吃。

一、拉丝西红柿鸡蛋

【食材】西红柿 2 个（约 700 克）、鸡蛋 5 个、大蒜 1 头、香菜或葱花适量、土豆淀粉 1 小勺、清水 2 大勺、白糖 2 勺、番茄酱 2 勺、盐少许、蚝油少许、食用油适量。

【做法】

1、西红柿去蒂，一半切大丁（容易出沙），一半切三角块（吃着有嚼头）；大蒜剁末，香菜或葱花切段；淀粉加清水搅匀，调成淀粉水备用。

2、鸡蛋打入碗中，使劲搅，搅到能拉出细丝丝；锅里倒油，烧到冒烟，倒蛋液，边倒边用筷子往一边搅，炸 1 分钟捞出，用勺子压掉多余油（吃着不腻）。

3、锅里留一点点底油，小火下一半蒜末炒香，放西红柿丁，加 2 勺白糖，小火炒 1 分多到 2 分钟，炒到出沙，加番茄酱翻炒上色。

4、放西红柿块和炸好的鸡蛋，加少许盐、一点蚝油，中火炒到有点沸腾，淋淀粉水，快速搅匀，汤汁变粘稠后，放剩下的蒜末和香菜、葱花，翻两下出锅。

二、蒜蓉西兰花

【食材】西兰花 500 克、大蒜 1 头、生抽 1 勺、老抽一点点、蚝油 1 勺、盐少许、鸡精少许、白糖少许、淀粉 1 小勺、清水 1 勺、食用油适量。

【做法】

1、西兰花切小朵，加 1 勺盐用清水泡 10 分钟（去虫卵和脏东西）；锅里水烧开，加 1 勺盐和一点点油，放西兰花烫 2 分钟，捞出来控干水。

2、调料汁：碗里加 1 勺生抽、一点点老抽、1 勺蚝油、少许盐、鸡精、白糖，再放 1 勺清水和 1 小勺淀粉，搅匀备用。

3、另起一锅，放少许油，下蒜末炒香，倒调好的料汁，大火熬到粘稠，放西兰花，快速翻炒几下，让每朵西兰花都裹上料汁，就能装盘。