羊肉是心血管病的祸根？老中医：这几种肉，老年人要谨慎对待

黄大妈家里，最近为餐桌上的羊肉发生了一场小“风波”。话说晚饭时，儿子端上热气腾腾的羊肉汤，香气扑鼻，暖意瞬间涌上心头。可黄大妈刚夹一块，孙子就小声嘀咕：“奶奶别总吃羊肉，网上都说它是心血管的大敌！”

全家人一时面面相觑，黄大妈也有些犹豫，难道自己最爱的食材，真的会成“心脏隐患”？还是老伴老李一句：“到底该不该吃，还得听医生和专家咋说。”让全家安静了下来。

“羊肉到底是养生佳品，还是健康隐患？”眼下，不少老友聚餐时都在热议。有人说羊肉温补，冬天吃“赛人参”；也有声音强调羊肉油腻、胆固醇高，容易堵血管。

网络上也流传出不少将羊肉打上“心血管病祸根”的标签，让许多中老年人陷入进退两难的纠结。很多人还把牛肉、羊肉、猪肉和禽类混为一谈，可这一话题究竟是谣言，还是暗藏真相？

尤其是中老年人，心脑血管本就容易“出问题”，面对这些肉类，更该怎么吃、怎么挑？

羊肉，真的是“心血管病”的祸根吗？

羊肉因其独特的香气和“温补”的属性，在冬季成为不少家庭餐桌上的主角。但不少人听信网络说法，担心羊肉高脂肪、高胆固醇，常吃会引发

心脑血管疾病

。事实是否如此？

首先，羊肉的脂肪含量相较猪肉、牛肉确实不算低，每100克羊肉中约含有

9.4克脂肪

，但与猪肉五花肉（

22.8克/100克脂肪

）相比，差距并不悬殊。

更重要的是，羊肉所含的多数脂肪为

不饱和脂肪酸

，这类脂肪对血管的损害相对较小。资料显示，

羊肉的胆固醇含量为70-75mg/100g，远低于部分海鲜类食物

。

再者，根据新版《中国膳食指南》和多项研究，适量摄入羊肉有助于补充

优质蛋白、铁、锌、维生素B族

，对改善

贫血、提升免疫

、御寒保暖都有明确益处。正因如此，羊肉历来被中医视为“温补佳品”。

但话说回来，

羊肉和所有红肉一样，属于2A类潜在致癌物

，过量摄入确实可能带来健康风险。

此外，最新

《中国心血管健康与疾病报告》指出，近年来我国心血管疾病发病率持续上升，膳食结构不健康所致的脂肪摄入过量，是不可忽视的一环

。这说明羊肉并非“无害”，而是“适量为佳”。

老年人长期猛吃这些肉，身体或会悄悄埋下健康隐患

对于中老年人来说，身体各项机能减退，

高血脂、高胆固醇、动脉硬化

成了不少人的“老友”。如果长期大量进食高脂、高胆固醇肉类，如肥羊、脂肪多的牛肉、动物内脏等，健康风险可能悄悄累积，体检时就会被“打分”。

羊肉的危与机

，关键还是

“怎么吃、吃多少、适合谁”

血脂偏高、动脉硬化、三高人群

如果本身体质偏“热”、消化功能弱、且有

高血压、高血脂、冠心病、糖尿病

，大量进食羊肉

可能加大血管堵塞和心脑血管事件的发生

。数据显示，

红肉摄入量超过每周350g（约每天50g）的人群，心血管疾病风险可增加12%-18%

。

体虚受寒、贫血、气血不足

中老年女性、怕冷人群、贫血或营养不良的人适量吃羊肉有明显益处

。羊肉富含的

亚油酸、不饱和脂肪酸

，有助于抗氧化和提升血液流动性，提升免疫力。

烹饪方式不当也暗藏风险

喜欢麻辣羊肉串、孜然烤羊排、油炸羊肉者注意，这些高温、重油、重盐做法会

大幅提高膳食脂肪和钠盐摄入，对心脑血管形成负面刺激

。与之相比，

清炖、炖煮

方式能保留营养、降低脂肪摄入，更适合老年人体质。

除了羊肉外，老中医还特别提醒，

这几种肉，老年人要格外警惕

：

猪蹄、猪肚、鸡皮等动物皮和内脏

，富含胆固醇、饱和脂肪，是心血管疾病高危食品，建议高血脂患者严格限制。

油炸加工肉制品

如炸鸡、烤肠、腊肉等，高盐高油，不仅易诱发高血压，也会增加血管负担。

肥牛、五花肉等高脂部位红肉

，易在不知不觉中超标摄入脂肪与热量，增加心脑血管风险。

值得一提的是，蔬菜、菌菇、谷类和豆制品的合理搭配能大幅度降低肉类摄入带来的健康隐患，多吃绿色蔬菜可使

血脂降低6%-12%

。

科学吃肉，日常做到这3点最关键

怎样才能既享受羊肉的美味，又远离心血管的风险？

严格控制量和频次

根据中国营养学会建议，

中老年人每日畜禽肉摄入总量控制在50-75克为宜

。一周总量切勿超过350克。

做法要清淡，佐菜更健康

尽量减少油炸、煎烤，提倡

清炖、煮汤或蒸制

，搭配青菜、豆制品。煮汤时，可以去掉羊肉表面浮油，再食用。

针对个体，适度有度

已有高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等慢性病史

的中老年人，应遵医嘱控制红肉总量，优先选择瘦肉、去皮禽肉。若有

消化不良、湿热体质、炎症反复

等症状，也应尽量慎食羊肉。

合理运动、科学饮食、定期体检，是守护心血管的“铁三角”。

老年生活要想健康长久，重在管住嘴、迈开腿、守好心！

健康，其实就在日常生活的选择里。羊肉不是“洪水猛兽”，更不是“万灵补品”，而是一把双刃剑。

选对人、适当吃、科学做，既能享受舌尖美味，又能远离健康威胁。

最后提示：

具体健康状况千人千面，具体膳食建议还应结合自身疾病、体质以及医生个性化指导，切忌盲目效仿网络观点。

如果有慢性病史或心脑血管相关问题，请务必前往当地正规医院面诊，由专业医生评估饮食方案。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，分享转发给你关心的人！

参考资料:

《羊肉是心血管病的“祸根”?老中医:这几种肉，老年人要谨慎对待》

《牛羊肉是心血管疾病的“祸根”，还是“养生佳品”？有几大注意点》

《羊肉的营养价值及功效，吃羊肉有哪些好处？》

《羊肉是心血管的祸根，还是营养佳品，到底该不该吃，怎么吃?》

《羊肉是心血管的祸根，还是上佳补品?医生告诉你该不该吃》