中老年人要知道的几道护心菜，营养师都推荐！常吃有助强健心脏

对于中老年人来说，心脏健康至关重要。合理的饮食是呵护心脏的关键一环，下面为大家介绍8道营养师推荐的护心菜及其详细做法。

​一、金针菇蒸牛肉

【食材】

牛肉、金针菇、大蒜、小米辣、小葱、生姜、白芝麻、生抽、蚝油、黑胡椒、水淀粉、橄榄油

【做法】

1. 料汁调制：蒜末、小米辣圈、白芝麻淋入2勺热油激香，加1勺生抽、半勺蚝油搅匀

2. 牛肉切薄片，加姜片、葱段、黑胡椒、1勺生抽、1勺蚝油抓匀，淋1勺水淀粉锁汁，最后用2勺橄榄油封住肉质，腌制10分钟

3. 蒸碗铺金针菇，整齐码入牛肉片，淋上料汁，水沸后大火蒸5分钟

4. 出锅撒葱花，淋少许热油激发香气即可

二、椒盐鸡翅

准备食材：鸡翅、鸡蛋、椒盐粉、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备二斤鸡翅，清洗干净后改上花刀，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺盐、1勺胡椒粉，放入葱段、姜片、蒜末，抓拌均匀，腌制30分钟，再去掉多余的料渣，打入两个鸡蛋，加入1勺干淀粉，搅拌均匀。

2、起锅烧油，油热放入鸡翅，小火慢煎，煎至两面金黄，最后再撒上椒盐粉即可出锅。

三、紫菜汤

食材：免洗紫菜1小张、鸡蛋1个、香葱1根、虾皮1小撮、盐和胡椒粉适量、香油几滴。

制作过程：

1. 紫菜撕成小片，鸡蛋打散，香葱切末备用。

2. 锅里烧两碗水，水开后放入紫菜和虾皮——虾皮是天然的“提鲜神器”，不用额外加味精哦！煮1分钟。

3. 转小火，慢慢淋入蛋液，同时用筷子搅动，形成漂亮的蛋花。

4. 关火后加盐、胡椒粉、葱花和香油，搅匀即可。热乎乎喝一碗，整个人都舒坦了！

四、土豆炖鸡块

食材准备：

鸡小腿5个（或者半只鸡）、土豆2个。

做法步骤：

1鸡小腿切成块，在水里泡十分钟，把血水泡出来，然后捞出来洗干净。水开后把鸡块放进去，加入料酒、葱姜焯水两分钟，再捞出来洗净、沥干水分。

2锅里留一点底油，放几块冰糖熬出枣红色，接着放入鸡块炒到两面金黄，再加入清水没过鸡块，加一勺生抽、一勺老抽，还有八角、桂皮、姜、葱、少许盐，大火烧开后转中小火炖15分钟。

3放入土豆块，要是汤汁少的话（可以加热水）。然后中小火再炖十分钟，放入味精，炖到汤汁粘稠就好啦，撒上葱花，美味的土豆鸡块就做好啦！

五、香辣板栗焖鸡翅

食材清单：鸡翅中8个、去皮板栗150克、干辣椒段1勺、花椒半勺、姜片蒜片各3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺。

详细制作步骤：

1. 鸡翅划刀，冷水下锅加料酒焯水后洗净。

2. 锅热油，下鸡翅煎黄。下干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱炒出香辣味。

3. 加入板栗、生抽、老抽翻炒，加热水没过食材，小火焖25分钟。

4. 大火收汁即可。此乃板栗焖鸡翅的香辣升级版。

六、泡萝卜条

准备食材：白萝卜、小米辣、姜蒜

做法步骤：

1、准备一颗白萝卜，去皮洗净，改刀切成条，加入1勺盐，抓拌均匀，腌20分钟，杀出水分。

2、起锅加入少许清水，加入1勺白醋、少许冰糖，烧开后倒入盆中，自然放凉。

3、腌制好的萝卜挤干水分，放入姜片、蒜片、小米椒，抓拌均匀，装入干净的玻璃瓶，再倒入提前放凉的料汁，腌制入味即可。

七、粉蒸排骨

【食材】

排骨、芋头、蒸肉米粉；调料：盐、面粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、姜丝

【做法】

1. 排骨剁小块，加适量盐、面粉抓匀（吸附杂质），洗净沥干；芋头去皮切长条。

2. 排骨中加生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、姜丝，抓匀后腌制30分钟；倒入蒸肉米粉拌匀。

3. 淋少许水让米粉裹紧排骨，芋头铺在盘底，放上排骨；水开后上锅蒸50分钟即可。

八、玉米虾仁

食材：玉米1根、虾仁100克、胡萝卜半根、青豆适量、盐、淀粉、食用油。

做法：

1. 玉米剥下玉米粒，胡萝卜去皮切丁，虾仁洗净，用盐和淀粉腌制15分钟。

2. 青豆洗净，焯水备用。

3. 热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入胡萝卜丁翻炒至断生。

5. 加入玉米粒和青豆继续翻炒。

6. 倒入虾仁，翻炒均匀。

7. 加盐调味，翻炒至食材熟透即可。

这8道菜营养丰富，富含维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等对心脏有益的成分。中老年人经常食用，有助于强健心脏，保持身体健康。